안녕하세요 맛쉐프 입니다
더덕 깔끔하고 쉽게 까는 방법을 알려드릴게요 보너스로 보관법까지
알차죠?
▼영상 속 더덕
약성 6년산 산더덕 깐더덕 1kg 강원도 정선 겨울 더덕 야생 제철 손질 생 국산 : 맛의비결
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절대 어렵거나 복잡하지 않으니까
꼭 한번 따라 해보세요
간편식도 좋지만 가끔씩은 고생한 우리 몸에
활력을 넣어줘야겠죠?
더덕에 묻어 있는 흙을 닦아주세요!
맛쉐프는 귀찮아서 대충 닦았어요 왜냐하면
직접 산지에서 화학 비료부터 안 좋은 건 안 쓰는 걸
직접 확인했기에 안심하고 먹습니다^^
조리하시는 더덕에 따라 달리해주세요
물을 보글보글 끓여주세요
이제 반은 왔습니다^^
끓는 물에 더덕을 대략 10초 정도만 담가주세요
더 오래 하시는 분들도 계시지만 맛쉐프 비법은
딱 10초가 좋은 것 같아요! 더 하면 흐물해져서
맛쉐프 추천은 10초입니다. 더 하셔도 문제는 없어요
그리고 찬물에 더덕을 씻어주면 끝
정말 간단하죠?
여러 방법도 있지만 이 방법이 가장 빠르고 편한 것 같아요
아닌가? 가장 빠른 건 깐 더덕을 사는 걸까요?
이렇게 살짝 데치면 더덕 진액이 손에 안 묻어서
까기도 정말 편해요^^
더덕은 깐 후에는 더덕을 씻지 말고
바로 조리해 주세요 더덕 속 사포닌 성분이
좋은 성분인데 물에 씻겨 내려갈 수 있어요!
손질 끝입니다. 진짜 간단하죠?
이제 보관방법 알려드릴게요
보관 방법은 구매하신 더덕에 따라 달라져요!
맛쉐프가 보여드릴 보관 방법은
흙이 묻어있는 산 더덕입니다.
더덕이 마르지 않도록 신문지에
물을 뿌려 보관도 하는데요
산 더덕은 채취해 흙을 털지 않고 보내드려요
그래야 보관이 오래 할 수 있거든요! 그래서 물을 뿌리지 않고
신문지에 말아주세요 물을 뿌리면 썩을 수 있어요!
마른 신문지에 돌돌 돌!
그리고 지퍼백에 밀봉해
냉장보관해 주세요! 보관하실 때 더덕이 얼지 않도록
주의해 주세요~~~
길면 대략 한 달 정도 보관이 가능한데
중간중간에 확인해서 무른 더덕은 골라주세요!
식품이다 보니 가급적 빨리 드시는 걸 추천드립니다^^
끝 이 또한 간단하죠?
맛쉐프는 주기적으로 챙겨 먹고 있어요
고기 먹을 때부터 밥반찬 없을 때 활력이 됩니다
도움이 되셨나요? 그랬다면 영상 만드는 이유가 있어서 다행입니다^^
