꿀을담은 뚱카롱 11구 프랑스 수제 뚱마카롱 택배 : 맛의비결
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맛의비결
꿀을 담은 뚱 마카롱
꿀을 담은 뚱카롱은 국내에 마카롱이 들어왔을 때쯤 우연한 기회에 마카롱을 먹어보게 됐습니다. 그 순간 바로 마카롱을 배워야겠다는 생각만 가지고 강남의 유명하다는 모 마카롱 가게로 뛰어갔습니다. 월급도 없이 마카롱을 배웠습니다. 단지 마카롱이 좋아 마카롱을 팔고 싶어 시작했던 게 지금의 꿀을 담은 뚱카롱의 탄생했습니다.
왜 꿀을 담은
뚱카롱 인가요?
요즘은 짜고, 달고 한 음식들이 너무 많이 있죠 설탕을 너무 과잉으로 섭취하고 있다 생각했습니다. 그래서 고민 끝에 설탕 대신 모든 필링에 천연 꿀을 사용하게 되었습니다. 당연히 설탕보다는 비용적으로 더 비싸겠지만 꿀에서 나오는 깊고 부드러운 달달한 맛을 만들었습니다. 저렴한 재료로 저렴하게 만드는 것보다 좋은 재료로 좋은 마카롱을 만들고 싶었습니다.
좋은 재료만
사용하는 게 맞나요?
네! 그러나 분명 좋은 재료는 끝이 없을 겁니다. 기준이 없으니까요 저희는 가장 부담 없는 가격대에 편하게 마카롱을 즐길 수 있으면 좋겠다는 생각을 했습니다. 그렇게 설탕 대신 꿀을 사용하였고 꼬끄는 100% 아몬드 가루, 버터는 고급 앵커 버터 등 좋은 재료만 사용하고 있습니다. 100% 수제로 좋은 재료를 사용해 만들고 있다 생각합니다.
뚱카롱 마카롱
차이가 뭔가요?
마카롱은 프랑스식 디저트죠. 원래 이름은 마카롱이 맞습니다. 허나 우리나라의 특색에 맞춰 변형된 것이 뚱카롱이라 보시면 됩니다. 프랑스식 마카롱은 필링이 아무 조금만 들어있는 디저트입니다. 그것을 변형해 필링이 많이 들어간 마카롱을 '뚱뚱한 마카롱' 줄여서 '뚱카롱'이라 부르게 됐습니다. 꿀을 담은 뚱카롱은 대략 지름 4.8cm 이상의 크기를 자랑합니다.
또 다른 차별점
있으신가요?
일단 좋은 재료만 사용하겠습니다. 그리고 주문과 동시에 생산하겠습니다. 거기 더해 당일 생산하고 남은 마카롱은 전량 폐기해 위생과 신선도를 최고로 유지하겠습니다. 이것은 저희 신념입니다 꿀을 담은 마카롱의 품질이 항상 유지되도록 유지하겠습니다.
